荷兰结构技术提高创新型植物蛋白生产工艺的准确性和精度

(SeaPRwire) –   Kinetix 解决方案使制造商能够更紧密地模仿肉的质地和味道，同时降低能源成本并增强最终产品的灵活性

荷兰鹿特丹, 2025年2月25日 — Rockwell Automation, Inc. (NYSE: ROK)，全球最大的致力于工业自动化和数字化转型的公司，今天宣布 Dutch Structuring Technologies (DST) 正在使用其解决方案，以维持其新型连续肉类替代品生产技术中严苛的微量配料精度水平。

DST 位于荷兰兹瓦格，致力于开发和生产下一代植物性长纤维肉类和鱼类替代品，使用新的技术和生产工艺，旨在在风味、灵活性和可扩展性方面超越现有工艺。

它的新解决方案包括来自 Rockwell Automation 的各种智能设备，它使用对不同连续剪切和混合配方的精确控制，将植物蛋白和水转化为各种产品，这些产品表现出更逼真的肉类质地和味道。

由荷兰混合系统专家 Sobatech 开发并由 Rockwell Automation 授权分销合作伙伴 Routeco Netherlands 提供支持的连续高剪切 (CHS) 技术不仅将在质地/替代可能性方面扩大市场，而且还将成本降低到与当前动物蛋白相当的水平。

“我们的重点是帮助开发人员制造尽可能接近他们所替代的肉类产品的新型植物性混合产品，”DST 的联合创始人 Julian Lekner 解释说。“食品生产商一直在寻找下一个重大技术，我们相信我们的 CHS 工艺能够满足他们的需求。更重要的是，可以直接添加风味和颜色，从而无需后处理步骤。”

Routeco Netherlands 的销售工程师 Clint op den Buijsch 说：“连续运行方式需要极其精确的混合、配料和参数控制才能提供完美的质地。”

Rockwell Automation 欧洲、中东和非洲 (EMEA) 地区的 CPG 和生命科学行业战略和营销主管 Roger Gaemperle 表示：“肉类和植物蛋白市场正以惊人的速度发展。新技术和数字化正在扩展加工、控制和管理方面的可能性。肉类替代品正在经历巨大的增长，但到目前为止，挤压一直是唯一广泛可用的技术。这种新的剪切工艺将在现在可以实现的方面引入范式转变。”

关于 Rockwell Automation
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